오메가3가 풍부한 견과류 사차인치 효능과 부작용

 

오메가3가 풍부한 견과류 사차인치의 효능과 영양성분, 섭취시 주의 사항

 

 

 

최근 TV에 소개되었던 견과류인 사차인치가 풍부한 단백질과 지방, 필수 미네랄을 비롯한 오메가3와 오메가-6 지방산을 함유한 슈퍼푸드로서 심혈관 건강에 도움이 되는 식품으로 각광받고 있다고 합니다.

사차인치는 남아메리카 원산으로 페루에서 유래하였으며 원주민들의 식량 자원으로 재배되었던 작물로 열매는 별 모양으로 씨앗은 견과류처럼 식용이 가능하며 씨앗에서 나온 오일을 요리에 활용하기도 합니다.

 

※ 사차인치의 다양한 이름들

 

사차인치는 다양한 이름으로도 불리우는데 잉카 피넛(Inca-peanut),  스타 시드(star seed), 마운틴 피넛(Mountain peanut), 오메가 너트(Omega nut)라고도 합니다.

▶ 열대성 견과류인 사차인치는 고대잉카문명의 원주민들의 먹거리 중 하나여서 잉카 피넛이라고도 불립니다.
3천 년 역사의 잉카문명 시기에는 물물교환 수단이 될 만큼 귀한 대접을 받았다고 합니다.
▶ 페루와 아마존에서 자생하는 다년생 나무열매로 열매의 생김새가 별 모양을 닮아 "땅 위의 별", 스타 시드라고 불립니다.
▶ 오메가 지방산의 함량이 매우 높아 오메가 너트라고도 부릅니다.

사치인치 씨앗은 견과류와 같이 고소하면서 단백한 맛이 특징이지만 약간의 떫은맛과 함께 생선 비린내와 같은 냄새가 납니다.
비린내와 같은 냄새때문에 사람들의 호불호가 갈리기도 합니다.
그 자체를 견과류로 먹을수 있으며, 볶아서 소금을 치면 땅콩과 그 맛이 매우 유사해진다고 합니다.

요리에 사용할 경우에는 요거트나 시리얼, 오트밀, 샐러드에 첨가하여 먹거나 케이크, 빵 , 쿠키 등의 부재료로도 활용이 가능합니다.
씨앗에서 추출한 오일은 화장품이나 요리용 오일로도 사용이 되며 사차인치 열매에서 씨앗을 제외한 과육은 비누, 빵, 과자, 화장품, 의약 크림 등으로도 활용할 수 있습니다.

 

※ 사차인치와 다른 식재료의 오메가 함량 비교

 

식물성 불포화 지방산인 오메가 3와 오메가-6가 풍부한데 오메가 3 함량을 100g당 비교해봅니다.
▷ 아보카도의 약 400배
▷ 아몬드의 약 15000배
▷ 고등어의 3.5배
▷ 연어의 12배로 높은 함량을 가지고 있습니다.

 

 

 

※ 사차인치 씨앗의 영양성분

사차인치 씨앗에는 단백질과 지방, 필수 미네랄과 섬유질이 풍부하게 함유되어 있습니다.

 

▶ 일반 성분 (100g당 비교)

 

탄수화물은 17.9g, 단백질 28.6g, 지방 46.4g, 포화지방 5.4g, 식이섬유 17.9g 들어 있습니다.

총 지방 함량의 대부분이 식물성 불포화 지방산으로 오메가-3,6,7,9가 무려 92.10%가 함유되어 있습니다.

칼슘 14.2mg, 철 5.1mg, 마그네슘 230mg, 비타민A 681㎍, 비타민E 17㎎ 들어 있습니다.

 

▶ 아미노산 함량(100g당 비교)

 

▷ 비필수아미노산

알라닌 36㎎, 아르기닌 55㎎, 아스파라기닌 111㎎, 글루타민 133㎎, 글리신 118㎎, 프롤린48㎎, 세린 64㎎ 들어있습니다.

 

▷ 필수 아미노산

히스타딘 26㎎, 이소류신 50㎎, 류신 64㎎, 라이신 43㎎, 메티오닌 12㎎, 시스테인 25㎎, 페닐알라닌 24㎎, 티로신 55㎎, 트레오닌 43㎎, 트립토판 29㎎, 발린 40㎎이 들어 있습니다.

 

※ 사차인치 효능

 

▶ 콜레스테롤 수치 개선
콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 되는 오메가-3 지방산과 섬유질이 풍부합니다.
심혈관 질환의 원인중 하나인 나쁜 콜레스테롤( LDL ) 수치를 개선시켜줍니다.

▶ 혈압 조절
함유된 오메가-3는 혈압 조절을 도와줍니다.

▶ 혈당 수치 감소
사차인치를 꾸준히 섭취하면 당뇨를 예방하고 혈당 관리에 유용하게 작용됩니다.
오메가-3가 제2형 당뇨환자의 인슐린 저항을 감소시켜 줍니다.

그리고 당뇨 환자들에게 많이 발견되는 트리글리세리드 수치를 감소시켜 줍니다.
혈당 조절이 필요한 사람은 의사와 상의 후 섭취하는 게 좋습니다.

▶ 뼈 건강
오메가-3는 칼슘 흡수를 도모하여 뼈를 튼튼하게 하고, 자라게 하며 골밀도 증가에 도와 골다공증에도 도움이 됩니다.

▶ 정신건강 향상
사차인치에는 세로토닌의 전구체인 트립토판이 함유되어 있어 스트레스를 완화시켜 줍니다.
세로토닌은 기분 조절하는 호르몬과 신경 전달 물질로 스트레스 극복에 도움이 됩니다.

함유된 오메가-3는 뇌의 염증을 감소시켜 두통과 감정 기복등 우울증과 같은 정신 건강에 도움이 됩니다.

 

▶ 장건강
풍부한 섬유질은 소화기 건강을 개선하는데 도움이 됩니다.
섬유질은 장의 운동을 활성화하여 변비를 예방합니다.
그리고 장내 감염이나 염증을 특징으로 하는 치질 및 게실염으로부터 예방하는데 도움이 됩니다.

한 연구에 따르면 고지방 식이를 한 쥐에서 사차인치 오일을 먹인 결과 장내 유익한 박테리아의 균형을 유지한 것으로 나타났습니다.

▶ 체중 감량
풍부한 단백질과 섬유질이 체중조절에 도움이 됩니다.
단백질은 음식을 먹고 싶은 욕구를 줄이고 식욕 조절을 도와 체중 감량을 촉진시킵니다.

섬유질은 포만감을 증가시켜 전반적인 음식의 섭취를 줄이는데 도움이 되며, 이는 체중 감소에 지방 감소에도 도움이 됩니다.
세로토닌의 전구물인 트립토판의 다량 함유되어 있어 식욕 조절에도 도움이 됩니다.

 

 

▶ 피부 건강
오메가-3는 피부를 건강하게 하고 모발을 윤기 있게 하는 작용이 있습니다.
항염 작용이 있어서 여드름, 건건 등의 피부 트러블을 완화하는데 도움이 됩니다.

 

사차인치에 함유된 항산화 성분 역시 노화의 주범인 활성산소를 제거하여 노화를 방지하고 피부 미용을 돕는 효능이 있습니다.

 

▶ 시력감퇴 예방
사차인치에는 비타민A, E가 풍부하여 눈 건강과 시력 회복에 도움을 주어 노인성 시력 감퇴를 늦출 수 있게 해 줍니다.
비타민 A는 안구 건조증, 백내장 등의 안구 질환을 예방하는데 효과적입니다.

 

※ 부작용 및 주의사항

 

사차인치의 하루 섭취 권장량은 씨앗으로 10~15알(8~10g) 정도이며 오일로 섭취할 경우에는 1~2큰술입니다.
사차인치 씨앗은 30g당 170kcal 열량으로 지나치게 많은 양을 한꺼번에 섭취할 경우 체중 증가 및 설사, 복통이 발생할 수 있습니다.
견과류 특성상 개봉 후 되도록 빨리 드시는 걸 추천하며 오랫동안 보관 시에는 냉동 보관하면 신선하게 섭취할 수 있습니다.