시금치 효능과 부작용, 영양성분, 시금치 손질과 보관법
시금치 효능과 부작용, 영양성분, 시금치 손질과 보관법 1. 효능과 부작용 시금치는 타임지에서 10대 푸드로 선정된 적이 있는 세계적으로 인정받는 영양 식재료로 비타민, 철분, 식이섬유 등 각종 영양성분이 다량 함유되어 있습니다. 이는 녹황색 채소로 성장기 아이들, 여성과 임산부, 노인 등 남녀노소 모두에게 유익한 식재료입니다. 주로 나물 무침, 국거리로 먹으며 최근 웰빙, 다이어트 식품으로 샌드위치와 샐러드에도 활용되고 있습니다. 하지만 시금치에는 쓴맛을 내는 수산성분이 많으므로 익혀 먹는 것이 좋습니다. 1) 시금치의 효능 6가지 시금치는 3대 영양소뿐 만 아니라 수분, 비타민, 무기질 등을 다량 함유한 완전 영양식품입니다. 엽산은 뇌 기능을 개선하여 치매 위험을 감소시켜주며 세포와 DNA 분열에 관..
브로콜리 효능, 영양성분, 브로콜리 데치기, 브로콜리 손질법
브로콜리 효능, 영양성분 알아보고, 브로콜리 손질, 브로콜리 데치기 짙은 녹색의 꽃양배추, 브로콜리(broccoli) 샐러드, 수프, 스튜 등 서양음식에 가장 많이 사용하는 채소인 브로콜리는 겨자과에 속하는 짙은 녹색채소로 녹색 꽃양배추라고 불립니다. 1. 효능과 부작용 열량은 100g당 28kcal로 체중감량을 하려고 식이요법 중인 사람에게도 좋습니다. 임산부의 기형아 출산 위험을 낮추고 빈혈을 예방하는 엽산과 당뇨병 환자에게 유익한 크롬을 함유하고 있습니다. 브로콜리와 음식 궁합이 잘 맞는 식품에는 아몬드, 오렌지가 있습니다. 브로콜리의 비타민C와 아몬드의 비타민E를 함께 먹으면 머리가 좋아지고, 브로콜리에 오렌지를 곁들이면 비타민C가 강화되어 질병에 대한 저항력이 높아집니다. 브로콜리 100g에 함..
대파의 효능, 손질법, 보관방법, 영양성분
우리나라 향신 채소인 대파의 효능, 손질법, 보관방법, 영양성분에 대해 알아봅니다. 뿌리부터 잎, 줄기까지 버릴 것 하나 없이 활용도가 높은 대파는 우리나라 음식에 빼놓을 수 없는 향신 채소중 하나로 면역력 강화와 체내 콜레스테롤 조절에 효과적인 식재료입니다. 대파에는 두가지 맛이 있는데, 생으로 사용할 때는 알싸한 매운맛과 특유의 향이 있으며, 익히면 단맛을 내기 때문에 활용도가 높습니다. 생 대파는 특유의 향이 잡냄새를 잡아주기 때문에 다양한 요리의 향신 채소로 사용하며, 육수를 우려낼 때는 감칠맛과 시원한 맛을 내기 위해 뿌리 부분을 사용합니다. 1. 대파의 8가지 효능 1) 항산화 작용 대파의 잎부분에는 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있어 노화의 주요 원인 중 하나인 활성산소를 효과적으로 제거합니..
